PIATTI

La famiglia Fabris è unica nel saper elaborare e proporre tutto il meglio che la laguna veneta ed il mare aperto mette a disposizione: antipasti di carpaccio di branzino, alici, i pesci marinati con spezie o cipolla, "sarde in saor", erbette aromatiche.

Per poi passare ai crostacei di cui regine della tavola troviamo astici e aragoste, la rossa granseola dalla polpa prelibata e ricolma del suo corallo, il "gransoporo" oppure molluschi nella prelibata "capasanta" gratinata e protagonista di raffinate preparazioni, cozze "peoci", seppie e vongole che poi ritroviamo negli spaghetti al nero di seppia, bigoli e tagliatelle con la pasta fatta in casa e ottimi risotti e pasticci abbinati alle verdure o erbette di stagione.